宿題:鉄分を上げて、コレステロールを下げる食べ物は何ですか?
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宿題:鉄分を上げて、コレステロールを下げる食べ物は何ですか?

2013年10月24日(木)10:34 午後

こんばんは、アロマサロンカモミールのミール長です。

 

最近、鉄分不足のテーマはマイブームになっている。

もちろんレバーをたくさん食べれば問題解決になるのが分かってるんですけど、

でもレバーを食べ過ぎるとコレステロールも高くなるじゃない?

一体なにを食べればいいのか?

どんな食べ方をすればいいのか、ちょっと調べました。

 

「食品に含まれる鉄分には、

吸収率の良いもの(ヘム鉄:肉類や魚介類に含まれる)と

あまり良くないもの(非ヘム鉄:乳製品や青菜に含まれる)があります。

鉄分は良質な動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に食べると吸収率が高まるといわれています。

日々の食事の中で、できるだけ鉄分の多い食品を取り入れましょう。」

http://www.byouin.metro.tokyo.jp/eiyou/hinketsu.html

 

 

図表の中にマグロも入っていますね。まぐろの「トロ」の脂には、

健康のために欠かすことのできない「必須脂肪酸」である、

DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)が豊富に含まれているんです。

コレステロールを下げるため、DHAとEPAはとても重要なものですね。

 

ということで、鉄分を上げて、コレステロールを下げる食べ物はマグロのトロですね。



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